Τούρτα μους σοκολάτας με γκανάζ

Τούρτα μους σοκολάτας με γκανάζ

Εύκολη και απλή συνταγή για ένα αφράτο και σοκολατένιο γλύκισμα για όλη την οικογένεια.

Υλικά

Για 4-6 άτομα

Για τη βάση

  • 2 συσκευασίες γεμιστά μπισκότα σοκολάτας
  • 6 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο

Για τη μούς

  • 2 1/2 κούπες κρέμα γάλακτος 35 % λιπαρά (625 γραμμάρια)
  • 160 γραμμάρια ζάχαρη 
  • 300 γραμμάρια ψιλοκομμένη κουβερτούρα σοκολάτας 70 % κακάο
  • 1 κουταλιά του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Για τη γκανάζ

  • 120 γραμμάρια κουβερτούρα
  • 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 35 % λιπαρά
  • 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο

 

Εκτέλεση

Για τη βάση
Στο μπλέντερ ή μούλτι θρυμματίζετε τα μπισκότα μέχρι να γίνουν σκόνη. Στη συνέχεια τα ενώνετε με το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύετε μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Στη συνέχεια παίρνετε ένα σκεύος για ταρτιέρα και απλώνετε το μείγμα μπισκότου πατώντας με τον πάτο ενός ποτηριού μέχρι το μείγμα να καλύψει όλη την επιφάνεια της ταρτιέρας.

Για τη μούς
Ζεσταίνετε 1 κούπα κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να βγουν μικρές φουσκαλίτες στα τοιχώματα της κατσαρόλας. Μην το βράσετε. Βγάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά και προσθέτετε την ψιλοκομμένη σοκολάτα μαζί με τη βανίλια, τη ζάχαρη και ανακατεύετε  απαλά με μια μαρίζ και αφήνετε στην άκρη το μείγμα μέχρι να κρυώσει τελείως.

Στο κάδο του μίξερ χτυπάτε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος δηλαδή την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος 1 1/2 κούπα μέχρι να γίνει μια απαλή σαντιγί. Όταν κρυώσει η σοκολάτα ενώνετε με την σαντιγί απαλά με μια μαρίζ. Ρίχνετε το μείγμα μέσα στη βάση μπισκότου και αποθηκεύετε στο ψυγείο για 6 ώρες. Στο τέλος απλώστε τη γκανάζ πάνω απ΄τη μους και αφήνετε να σφίξει για 30 λεπτά και σερβίρετε.
 
Για τη γκανάζ
Στο μεταξύ φτιάχνουμε την γκανάζ.
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος με βούτυρο για λίγα λεπτά να πάρει μια βράση.
Την ρίχνουμε στη ψιλοκομμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε απαλά με μια μαρίζ και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

 

Απαιτούμενος χρόνος: 60 λεπτά

Πηγή: sidagi.gr

 

Δημοφιλη Αρθρα